با شروع مهر، ساعت خواب و بیداری خانه عوض می شود. صبحانه باید زودتر آماده باشد و شام باید در کمترین زمان روی میز برود. همین تغییر روتین است که هر سال خرید لوازم برقی آشپزخانه را به فهرست خیلی از خانواده ها برمی گرداند. مشکل اینجاست که فهرست معمولا بر اساس «چه چیزی جذاب است» بسته می شود، نه «چه چیزی هر روز استفاده می شود». این راهنما پنج وسیله پرکاربرد آشپزخانه ایرانی را معرفی می کند و می گوید موقع خرید هر کدام به چه عددی نگاه کنید.

خلاصه سریع

• چای ساز، سرخ کن بدون روغن، گوشت کوب شارژی، فلاسک استیل و غذاساز چندکاره بیشترین استفاده روزانه را در آشپزخانه ایرانی دارند.
• ظرفیت، مهم ترین معیار انتخاب سرخ کن بدون روغن است و پرفروش ترین ظرفیت برای خانواده ایرانی، مدل های ۸ لیتری است.
• گوشت کوب شارژی مواد را مستقیم داخل قابلمه روی گاز پوره می کند، بدون سیم و بدون جابه جا کردن محتویات داغ.

کدام وسیله به درد چه کسی می خورد؟

چای ساز خوب چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟

چای ساز مناسب خانه ایرانی سه چیز دارد: مخزن جوش دست کم یک و نیم لیتری، قوری با جداره مقاوم، و گرم نگه دارنده خودکار. چای یک بار دم می شود و چند ساعت مصرف می شود، پس دوام دما مهم تر از سرعت جوش آمدن است.

در مدل بخاری قوری روی دهانه مخزن می نشیند و احتمال تلخ شدن چای کمتر است؛ در مدل صفحه ای کنترل دما دقیق تر است. اشتباه رایج هم قوری شیشه ای نازک است؛ شیشه نسوز مشکلی ندارد، اما شیشه معمولی با شوک حرارتی ترک مویی برمی دارد.

سرخ کن بدون روغن واقعا چطور کار می کند؟

هواپز یا سرخ کن بدون روغن یعنی دستگاهی که به جای غوطه ور کردن غذا در روغن، هوای داغ را با فن دور آن می چرخاند و لایه بیرونی را برشته می کند. طبق  ویکی پدیای فارسی، این فرایند به دمای حدود ۱۴۰ تا ۱۶۵ درجه سانتیگراد نیاز دارد و همین مصرف روغن را به یکی دو قاشق می رساند.

تعیین کننده ترین معیار خرید، ظرفیت است نه توان. سبد ۳ تا ۴ لیتری برای یک تا دو نفر جواب می دهد، اما بر اساس فروش واقعی فروشگاه خانه سعادت، پرفروش ترین ظرفیت مدل های ۸ لیتری است؛ چون خانواده چهار نفره با سبد کوچک مجبور به پخت در دو نوبت می شود و مزیت سرعت از بین می رود.

باور غلط رایج این است که هواپز طعم غذای سرخ شده در روغن را می دهد. بافت بیرونی برشته می شود، اما چربی ای که آن طعم را می سازد در کار نیست. با انتظار «کم روغن و ترد» راضی می شوید، با انتظار «جایگزین کامل سرخ کردنی» نه.

گوشت کوب شارژی بهتر است یا مدل برقی؟

انتخاب بین گوشت کوب شارژی و برقی بیشتر به محل استفاده برمی گردد. مدل شارژی چون سیم ندارد، مستقیم داخل قابلمه روی گاز یا در ظرف غذای کودک کار می کند و همین آزادی حرکت، تفاوت اصلی آن با مدل برقی است.

شایع ترین سوالی که خریداران این دسته در فروشگاه می پرسند این است که آیا توان مدل شارژی به مدل برقی می رسد. پاسخ واقعی این است که در کارهای روزمره مثل پوره کردن، سوپ، اسموتی و غذای کودک تفاوت سرعت و قدرت محسوس نیست؛ تفاوت جایی خودش را نشان می دهد که کار سنگین و پیوسته و طولانی باشد.

سه چیزی که موقع خرید مدل شارژی باید بپرسید: مدت کارکرد با هر شارژ، زمان شارژ کامل، و جنس میله. میله استیل ضدزنگ در برابر مواد اسیدی مثل گوجه و لیمو مقاوم است و بو نمی گیرد؛ میله پلاستیکی با غذای داغ به مرور تغییر شکل می دهد.

نکته ای که کمتر گفته می شود: وقتی سازنده یک ساعت کارکرد اعلام می کند، این عدد معمولا بدون بار سنگین به دست آمده است. در پوره کردن مواد غلیظ موتور بار بیشتری می کشد و زمان واقعی کمتر است؛ عدد اعلامی سقف است نه میانگین.

نمونه ای از این دسته در بازار، گوشت کوب شارژی هونیرا مدل HBM 473 است: بدنه استیل ضدزنگ، تیغه تیتانیومی، حدود سه ساعت شارژ برای یک ساعت کارکرد، به همراه سری گوشت کوب، سری همزن، شیکر و کابل شارژ، با ۲۴ ماه گارانتی شرکتی.

فلاسک خوب را از روی چه چیزی تشخیص بدهیم؟

فلاسک خوب سه نشانه دارد: عایق خلا، جداره داخلی استیل ضدزنگ و درب کاملا آب بند. عایق خلا یعنی فضای بین دو جداره که هوایش تخلیه شده است؛ چون انتقال گرمای هدایتی و همرفتی به ماده نیاز دارد، در خلا تقریبا متوقف می شود.

عدد «۲۴ ساعت گرم نگه می دارد» روی جعبه در شرایط آزمایشگاهی به دست می آید: مخزن پر از آب نزدیک نقطه جوش، درب بسته و دمای محیط حدود ۲۰ درجه. در خانه که مخزن نصفه است، عدد واقعی کمتر است.

یک ترفند ساده هم عملکرد را بهتر می کند: قبل از پر کردن، فلاسک را با آب جوش آبگردان کنید؛ جداره سرد بخش زیادی از گرمای آب اول را می گیرد.

غذاساز چندکاره برای چه خانواده ای صرف می کند؟

غذاساز چندکاره وقتی صرف می کند که هفته ای دست کم دو بار کار حجمی داشته باشید: خرد کردن سبزی، رنده کردن یا ورز دادن خمیر. برای یک پیاز در روز، خردکن کوچک منطقی تر است.

دو عدد تعیین کننده اند: توان و حجم کاسه. غذاساز دلمونتی مدل DL120 با ۱۰۰۰ وات و کاسه ۲.۴ لیتری حدود ۲۰ کاربرد را پوشش می دهد و مدل های بالاتر همین خط با ۱۳۰۰ وات و کاسه ۳.۵ لیتری برای آشپزی پرحجم تر ساخته شده اند.

قبل از پرداخت پول، این سه چیز را چک کنید

ریسک خرید لوازم برقی آشپزخانه بیشتر از خود دستگاه، به شرایط خرید برمی گردد:

• ضامن گارانتی کیست؟ فرق است بین گارانتی خود برند سازنده و گارانتی شرکت واسط. محصولات دلمونتی بسته به نوع کالا ۱۸ تا ۲۴ ماه گارانتی دارند که خود دلمونتی ارائه می کند.
• خدمات پس از فروش در دسترس است؟ فروشنده ای که خودش تیم سرویس دارد، در زمان خرابی مسیر کوتاه تری پیش رویتان می گذارد.
• شرایط پرداخت چیست؟ خرید اقساطی در ایران معمولا به ضامن و مدارک شغلی نیاز دارد. طرح هایی هم هستند که تنها با چک صیادی کار می کنند؛ مثلا چهار قسط بدون سود با بیست درصد پیش پرداخت، یا دوازده ماهه بدون پیش پرداخت با کارمزد بیست و سه درصد یک ساله.

قیمت و مشخصات این کالاها را می توانید در فروشگاه هایی مثل خانه سعادت، دیجی کالا و ترب کنار هم مقایسه کنید. راهنمای خرید و قیمت لوازم خانگی در فروشگاه خانه سعادت هم برای همین مقایسه به کار می آید: فروشگاه اینترنتی لوازم خانگی در همدان، فعال از ۱۳۵۷، با ارسال به سراسر ایران و نمایندگی انحصاری پخش دلمونتی، مایگل، ساپر، هونیرا، ژانومه و ژانتک در غرب کشور.

سوالات متداول

برای خانواده چهار نفره چه ظرفیتی از سرخ کن بدون روغن مناسب است؟

برای خانواده چهار نفره، سرخ کن بدون روغن ۸ لیتری پرفروش ترین و راحت ترین انتخاب است. مدل های ۳ تا ۴ لیتری بیشتر به کار یک تا دو نفر می آیند و برای خانواده یعنی پخت در دو نوبت.

گوشت کوب شارژی برای تهیه غذای کودک مناسب است؟

بله، و یکی از رایج ترین کاربردهایش همین است. نبود سیم اجازه می دهد غذا را در همان ظرفی که پخته شده پوره کنید. مدلی را انتخاب کنید که میله اش استیل ضدزنگ و قطعاتش جداشدنی باشد.

خرید اقساطی لوازم برقی آشپزخانه بدون ضامن چطور انجام می شود؟

در طرح های بدون ضامن، به جای ضامن و مدارک شغلی، پرداخت با چک صیادی تضمین می شود. در فروشگاه خانه سعادت دو طرح هست: چهار قسط بدون سود با بیست درصد پیش پرداخت، یا دوازده قسط ماهانه بدون پیش پرداخت با کارمزد بیست و سه درصد یک ساله.

قیمت این وسایل را چطور درست مقایسه کنم؟

قیمت لوازم برقی آشپزخانه نوسان دارد، پس مقایسه درست یعنی مقایسه در یک تاریخ مشخص. سه چیز را کنار قیمت بگذارید: مدت و ضامن گارانتی، هزینه ارسال، و امکان پرداخت اقساطی. دو دستگاه با قیمت برابر و گارانتی متفاوت، دو قیمت متفاوت اند.

جمع بندی

فهرست خرید مهر را با یک سوال ببندید: کدام وسیله در یک ماه آینده دست کم ده بار روشن می شود؟ هر چیز دیگری می تواند صبر کند. اگر بودجه یکجا نیست، طرح اقساطی بدون ضامن منطقی تر از خرید مدل ضعیف تر است؛ دستگاه کم توان، پول هدر رفته است.